Gastronomie

Essen und Trinken - die Küche des Nordens

Dass das Ostseebad Kellenhusen seinen Gästen eine hochwertige kulinarische Vielfalt für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel bietet, hat sich längst herumgesprochen. Die Kellenhusener Köche überraschen mit immer neuen kreativen „Küstlichkeiten”. Bester Beweis dafür sind 7 Goldmedaillen in 10 Jahren beim Kochwettbewerb „Ostseegericht des Jahres”, und – ganz neu – das „Wald- und Wellengericht” und natürlich viele zufriedene Gäste.

Um Ihnen die Suche nach dem leckersten Dorsch, dem mildesten Matjes und allem, was an herzhaft-deftigem aus heimischen „Pütt un Pann” kommt zu erleichtern, gibt es jetzt den aktuellen Kellenhusener Schlemmerguide „POTTKIEKER” (als PDF herunterladen). Die Kellenhusener Gastronomen wünschen viel Freude beim Entdecken norddeutscher und internationaler Spezialitäten, serviert mit Holsteiner Gastfreundschaft!

Liebe geht durch den Magen.

... und da dieses Sprichwort stimmt, sollten Sie unbedingt unsere ausgezeichnete Küche in Kellenhusen kennen lernen. Mit dem Gericht "Sööt-Suure-Landpartie" eroberten unsere Köche beim Kochwettbewerb "Ostseegericht des Jahres" den 1. Platz.

Unsere gastronomischen Angebote:

"Sööt-Suure-Landpartie" - Das Rezept für Hobbyköche

· 20 g Linsen waschen und mit etwas Schwarte kochen
· 180 g Schellfisch zu 3 x 60 g portionieren und mit dünnen Scheiben von
  durchwachsenem Speck umwickeln
· 200 g Lauch waschen, schneiden und blanchieren (kurz abkochen und kalt abschrecken)
· 150 g Kartoffeln schälen und kochen
· Für die Soße 20 g Schalottenbrunoise mit Linsen und etwas Zucker in Butter anschwitzen,
  mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen, dann mit 2 cl Sahne auffüllen, etwas einkochen
  lassen und nachschmecken
· Schellfischfilet säuern, würzen (nur Pfeffer)
· Fischfilet anbraten, im Ofen bei 200°C 8 Minuten garen und währenddessen Lauchgemüse in Butter anschwenken
· Fisch und Kartoffeln um den Lauch anrichten, Soße angießen

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